Les meilleures adresses pour manger le Pho à Hanoi

Le soupe de Pho est sans conteste l'un des plats emblématiques de la cuisine vietnamienne. À Hanoi, le Pho incarne parfaitement l'essence des saveurs traditionnelles vietnamiennes, offrant un mélange subtil et harmonieux de goûts qui ravissent les papilles gustatives. Ce plat emblématique a laissé une empreinte indélébile sur la carte culinaire du Vietnam et a été largement salué par de nombreux magazines et journaux culinaires internationaux, le consacrant comme l'un des meilleurs plats du monde. Sa renommée dépasse largement les frontières du Vietnam, et de nombreuses émissions de cuisine célèbres à travers le monde ont consacré des épisodes à la préparation et à la dégustation du Pho.

Lors de votre voyage Vietnam, il est impératif de goûter au délicieux et irrésistible Pho de Hanoi. Ce plat réconfortant, composé de fines nouilles de riz, de bouillon parfumé et de garnitures telles que du bœuf, de la coriandre, des oignons verts et des herbes fraîches, offre une explosion de saveurs et de textures en bouche. La simplicité de ses ingrédients associée à la complexité de ses arômes en font une expérience culinaire inoubliable, révélant toute la richesse et la subtilité de la gastronomie vietnamienne. Que ce soit pour un petit-déjeuner revigorant, un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant, le Pho de Hanoi saura séduire les gourmets en quête d'authenticité et de délices gustatifs.

Le Pho, ce plat emblématique de la cuisine vietnamienne, est une véritable institution culinaire qui se déguste à toute heure du jour. Prononcé comme "feu", le Pho est le plat national du Vietnam, dont l'origine est attribuée par certains au nord du pays, plus précisément à la province de Nam Dinh. À Hanoi, la spécialité locale, le Pho, a fait son apparition dans les années 1930 et est rapidement devenu un incontournable de la scène gastronomique vietnamienne. Aujourd'hui, le Pho est souvent accompagné de gressins frits croustillants, ajoutant une touche de texture supplémentaire à ce festin de saveurs.

Ce mets se compose de nouilles de riz, de coriandre, de basilic thaï et de pousses de haricot mungo, mais c'est le bouillon qui en est l'âme. L'alliance des saveurs sucrées, salées, épicées et citronnées crée une symphonie gustative irrésistible, et il n'est pas étonnant que le Pho puisse rapidement devenir votre plat préféré lors de votre voyage au Vietnam. À Hanoi, où les rues regorgent de restaurants et d'échoppes de street food, il est facile de trouver un bol de Pho à un prix très abordable. Il suffit de maîtriser quelques mots clés comme "pho bo" (soupe au bœuf) ou "pho ga" (soupe au poulet) pour passer votre commande. Une fois installé sur un des petits tabourets caractéristiques des restaurants de rue, vous n’avez plus qu'à savourer ce mets typiquement vietnamien, imprégné de saveurs et d'histoire.

Grâce à cet article, vous allez découvrir les meilleures adresses pour manger un Pho authentique à Hanoi, vous permettant ainsi d'explorer pleinement la richesse culinaire de la capitale du Vietnam.

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan

Au cœur du Vieux quartier de Hanoi, se trouve le Pho Bat Dan, un petit restaurant qui a ouvert ses portes dans les années 1960. Ce restaurant traditionnel se spécialise exclusivement dans la préparation de "Pho Bo", la célèbre soupe au bœuf vietnamienne. Apprécié par les habitants locaux, le Pho Bat Dan est l'un des établissements les plus fréquentés du quartier. En franchissant ses portes, vous serez accueilli par l'agitation caractéristique de ce lieu où les convives font la queue pour se servir eux-mêmes, au lieu d'attendre qu'un serveur prenne leur commande. Cette ambiance authentique et conviviale ajoute une touche supplémentaire de charme à l'expérience culinaire unique et immersive qu'offre le Pho Bat Dan.

• Horaires d'ouverture: De 6h00 à 10h00 et de 18h00 à 20h30

• Adresse: 49 Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoi

Pho Thin

Pho Thin

Situé à proximité du lac de Hoan Kiem dans le centre-ville de Hanoi, le Pho Thin est un autre joyau de la scène culinaire locale, réputé pour servir l'un des meilleurs Pho bo de la ville. Ce restaurant se démarque en proposant une version unique de ce plat emblématique. En effet, au Pho Thin, la préparation du Pho bo est singulière: le bœuf est sauté avec de l'ail avant d'être ajouté au bouillon, ce qui confère une saveur et une texture spéciales à ce mets traditionnel. Cette approche culinaire distinctive ajoute une dimension supplémentaire à l'expérience gustative, faisant du Pho Thin un incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne authentique à Hanoi. 

• Horaires d'ouverture: De 6h00 à 20h30

• Adresse: 61 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem, Hanoi

Pho ga Cham 

Pho ga Cham

Le Pho ga, ou soupe Pho au poulet, est une option appréciée par de nombreux gourmets de cuisine vietnamienne. Bien que le Pho soit excellent, les prix peuvent être légèrement plus élevés pour cette variante. Cette différence tarifaire s'explique par la généreuse portion servie dans un bol de taille importante, ainsi que par l'utilisation d'ingrédients de haute qualité. Malgré sa petite taille, le restaurant offre à ses clients un avantage non négligeable: un parking dédié, facilitant ainsi l'accès aux visiteurs motorisés. De plus, la présence de la climatisation à l'intérieur du restaurant est un véritable atout lors des journées étouffantes d'été, offrant aux convives un cadre confortable pour savourer leur soupe Pho au poulet dans des conditions optimales.

• Horaires d'ouverture: 7h00 à 10h00

• Adresse: 97 Tran Quoc Toan, Tran Hung Dao, Hoan Kiem, Hanoi

Pho ga Ban

Pho ga Ban

Le Pho ga Ban est devenu une adresse prisée depuis quelques années, notamment en raison de sa spécialité de poulet haché. Lorsque vous faites votre choix parmi les morceaux de poulet pour accompagner vos nouilles de riz, le chef entre en scène pour hacher finement la viande avant de l'incorporer au bouillon parfumé. Ce processus de préparation unique confère au Pho ga Ban une texture et une saveur distinctes, attirant les gourmets en quête d'une expérience culinaire originale. Situé au cœur d'une des rues les plus animées de Hanoi, ce restaurant se distingue par ses vitrines toujours garnies de poulets frais et de qualité, vous permettant ainsi de repérer facilement l'endroit.

• Horaires d'ouverture: 7h00 à 23h30

• Adresse: 72 Ton Duc Thang street, Dong Da street.

Pho Nho

Pho Nho

Le Pho Nho est un établissement qui propose la version végétarienne du célèbre Pho vietnamien. Ce restaurant a su se démarquer en se classant à la deuxième place lors d'un concours de cuisine renommé organisé à Hanoi. Le nom "Pho nho" se traduit littéralement par "Pho à se souvenir", laissant présager une expérience culinaire mémorable pour les convives. Outre la soupe végétarienne, le Pho nho propose également les versions classiques au bœuf (pho bo) et au poulet (pho ga), offrant ainsi un choix varié pour satisfaire tous les goûts et préférences culinaires. Ce restaurant allie créativité, qualité et tradition pour offrir à ses clients une immersion authentique dans l'univers savoureux du Pho vietnamien.

• Horaires d'ouverture: 7h00 à 22h00

• Adresse: 27A Huynh Thuc Khang, Dong Da District.

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