Meilleurs plats emblématiques à Hue, Vietnam | Cuisine du Vietnam

Hue mérite d'être une ville poétique et romantique avec des images de charmantes filles de Hue vêtues de robes traditionnelles appelées Ao Dai, la belle rivière Huong coulant lentement dans un après-midi venteux et de douces chansons de Hue émouvant l'âme des visiteurs. Cette terre citadelle attire non seulement les touristes avec ses paysages époustouflants, ses anciens palais impériaux, son histoire, mais les remarque également dans diverses cultures culinaires.

1. Com Hen (riz aux palourdes)

Com Hen est vraiment un symbole de la cuisine de Hue lors de votre visite ici, tout le monde vous recommandera d'essayer cette nourriture. Même le plat est un aliment rustique qui est cuit à partir d'ingrédients simples tels que du vieux riz pendant la nuit, des palourdes et du bouillon ajoutés avec des épices et des herbes, Com Hen n'est que spécial et vous donne un vrai goût à Hue. Cependant, le processus de préparation de cet aliment est assez compliqué. Les bébés palourdes des rivières seront trempées dans de l'eau de riz pour éliminer la saleté et les algues, puis bouillies pour prendre la palourde à l'intérieur et le bouillon de palourde. Les grains de vieux riz doivent être séparés du jour au lendemain pour augmenter les saveurs des autres ingrédients.

Un bol de Com Hen est servi avec des palourdes sautées, de la peau de porc, des cacahuètes grillées, de la soie de porc, du piment, du poivre et surtout des légumes verts frais (coriandre, carambole, fleur de bananier et tranches d'ananas, etc.). En outre, les gens ajoutent souvent du bouillon de palourde dans le bol pour le manger avec du riz. Le mélange de nombreux ingrédients frais rend la nourriture plus délicieuse et appétissante pour les mangeurs, vous donne tous les goûts d'aigre, salé, sucré de bouillon de palourdes, chaud, gras et frais. Il semble que les cœurs, les âmes et la convivialité des habitants de Hue soient vis-à-vis des visiteurs.

Riz aux palourdes

2. Bun Bo Hue (nouilles au boeuf Hue)

Bun Bo Hue est depuis longtemps un aliment traditionnel des habitants de Hue. Il est fabriqué à partir de nouilles vermicelles qui sont rondes et épaisses par rapport aux nouilles plates de Pho Hanoi. Le secret pour faire un bol de délicieux Bun Bo Hue réside dans la sélection des ingrédients et le bouillon de cuisson. Les habitants de Hue font mijoter du jarret de porc, de la citronnelle et du poivron rouge pour faire du bouillon. Chaque bol sera servi avec une partie de jarret de porc supérieur, du bœuf, des cubes de sang de porc congelé et des légumes frais tels que des germes de soja, des fleurs de bananier déchiquetées, du basilic, de la menthe, de la laitue, du citron vert, etc. À Hue, les gens préfèrent la nourriture épicée, par conséquent, Bun Bo Hue est également ajouté avec beaucoup de piment et de poivre.

3. Banh Beo

Le banh beo est un plat populaire pour les habitants et les visiteurs de Hue car cette nourriture est vraiment bon marché, simple et vous pouvez facilement la déguster sur un petit étal dans les rues ou auprès de vendeurs ambulants. Le banh beo comprend deux parties principales : des couches de riz moelleux et des garnitures. Les couches sont faites de poudre de riz mélangée à de l'eau pour créer des liquides et ajoutées avec du sel, de l'huile puis versées dans de petites tasses ou des bols et cuites à la vapeur pour être cuites. L'huile empêchera la couche de coller au bol. Après 10 ou 15 minutes, les gens garniront de crevettes, de cretons et d'oignons nouveaux séchés. Les gens goûtent cet aliment en le trempant dans une fine sauce de poisson mélangée à du citron vert frais, du sucre, du piment et de l'ail. Banh beo doit être essayé quand il fait chaud et conserve la saveur originale des crevettes fraîches, le goût épicé du poivre et de l'ail flottant dans la bouche et la douceur et la douceur du gâteau de riz.

Banh Beo, cuisine de Vietnam

4. Nem Lui (brochette de porc fermenté)

C'est un énorme manque pour ne pas avoir répertorié le "nem lui" comme un aliment spécial dans la cuisine de Hue. Le Nem lui est fabriqué à partir de viande de porc hachée, de peau de porc tranchée, de graisse marinée au sel, de sauce de poisson, de sucre, de poivre et de fermentation. Ensuite, les gens utiliseront des bâtons de bambou pour embobiner la viande et la griller sur des poêles à charbon. Ce qui rend le plat plus attrayant pour les gourmets, c'est la sauce à base d'arachides moulues avec de la sauce de poisson, à un endroit où les gens ajoutent de la viande hachée et des organes pour augmenter la saveur. Pour profiter de la nourriture de la bonne manière, vous devez étaler du papier de riz (banh da nem) et mettre toutes sortes d'herbes fraîches (coriandre, carambole aigre et tranches de banane verte), nem lui à l'intérieur et rouler pour tremper dans la sauce et goûte-le. La saveur des épices, de la viande marinée, de la sauce délicieuse et des légumes frais a créé une expérience inoubliable de saveur dans votre vie.

5. Che Hue (soupe sucrée au dessert)

Il est vrai de dire que Hue est un paradis pour de nombreuses sortes de soupes sucrées. Les gens vont différents types d'ingrédients tels que les graines de lotus, le maïs, la fleur de pamplemousse, les haricots verts ou rouges, le taro, etc. compliqué de donner aux mangeurs le meilleur goût et la meilleure saveur.

Che Hue

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