Spécialités culinaires incontournables lors du voyage à Da Nang

Découvrez les saveurs uniques du Vietnam avec un voyage à Da Nang. Cette ville côtière vous propose une expérience culinaire riche, entre spécialités locales et délices traditionnels.

1. Mi Quang (nouilles Quang)

Parmi les spécialités culinaires de Da Nang, le mi Quang (nouilles Quang) est un plat emblématique à ne pas manquer. Originaire de la région Quang Nam – Da Nang, ce mets authentique combine des nouilles tendres et moelleuses à un bouillon savoureux, souvent parfumé au curcuma. Les garnitures, variées et généreuses, incluent des crevettes, du poulet, du porc, des œufs de caille et des cacaDa Nangtes grillées, apportant une richesse de textures et de saveurs. Servi avec des herbes fraîches, des galettes de riz croustillantes et une touche de citron, le mi Quang offre une expérience gustative unique qui restera gravée dans vos souvenirs culinaires lors de votre voyage à Da Nang.

Mi Quang (nouilles Quang)

2. Banh Xeo (Crêpes vietnamiennes)

Le banh xeo de Da Nang est une spécialité locale qui séduit par son croquant et ses saveurs riches. Ces petites crêpes dorées et croustillantes sont garnies de crevettes, de porc, de bœuf ou d'autres fruits de mer, accompagnés de pousses de soja et de ciboule. Traditionnellement servi avec des herbes fraîches, du papier de riz et une sauce d'accompagnement unique à base de foie, de cacaDa Nangtes et de sésame, le banh xeo est un mélange harmonieux de textures et de saveurs. C’est un plat incontournable pour découvrir l’authenticité de la cuisine de Da Nang lors de votre voyage.

3. Goi Ca Nam O (Salade de poisson de Da Nang)

Originaire du village de pêcheurs de Nam O, la goi ca Nam O, ou salade de poisson de Nam O, est un trésor culinaire qui ravit les gourmets par sa fraîcheur et son originalité. Le poisson, soigneusement mariné avec des épices comme le galanga, la citronnelle, le piment, l'ail et le jus de citron vert, offre une saveur harmonieuse mêlant acidité et piquant. Ce plat est servi avec des herbes fraîches et du papier de riz grillé, ajoutant une texture croustillante à chaque bouchée. La goi ca Nam O est une expérience culinaire incontournable lors de votre voyage à Da Nang.

Goi Ca Nam O (Salade de poisson de Da Nang)

4. Bun Cha Ca (Soupe de nouilles au gâteau de poisson)

Le bun cha ca, ou soupe de nouilles au gâteau de poisson, est un plat emblématique de Da Nang, apprécié pour sa saveur exquise et ses bienfaits nutritionnels. Préparée avec des gâteaux de poisson de haute qualité et des légumes frais mijotés pendant des heures, cette soupe offre un équilibre parfait entre douceur et salinité. En plus de déguster ce plat réconfortant, vous pouvez acheter des gâteaux de poisson comme souvenir culinaire à offrir à vos proches. Une spécialité à ne pas manquer lors de votre découverte gastronomique à Da Nang.

5. Banh Trang Cuon Thit Heo (Rouleaux de porc et galette de riz)

Le banh trang cuon thit heo, ou rouleaux de porc et galette de riz, est un plat simple mais irrésistible de Da Nang. Il se compose de fines tranches de porc bouilli, équilibrant parfaitement gras et maigre, accompagnées de vermicelles, de galettes de riz et d'herbes fraîches. La touche finale réside dans une sauce d'accompagnement spéciale, préparée à base de nuoc-mâm fermenté, d'ail, de piment et de citron vert. Chaque bouchée, où tous les ingrédients sont soigneusement enroulés dans une galette de riz avant d’être trempés dans cette sauce, révèle une harmonie de saveurs riches et rafraîchissantes. Un délice à savourer lors de votre voyage à Da Nang.

6. Cao Lau

Le cao lau est un plat emblématique qui évoque l’âge d’or de l’ancien port de Da Nang. Cette spécialité unique se distingue par une combinaison harmonieuse de nouilles épaisses, de porc mariné, de pousses de soja et d’herbes fraîches, le tout rehaussé par des croûtons croustillants. Ce qui rend le cao lau si spécial, c’est sa préparation, qui utilise de l’eau puisée dans des puits anciens et des cendres spécifiques pour cuire les nouilles. Contrairement à d'autres plats vietnamiens, le cao lau est unique à cette région et reste fidèle à ses origines traditionnelles.

Cao Lau

7. Banh Dap

Le banh dap est un mets rustique mais plein de charme, apprécié par les gourmets de tout âge. Ce plat unique associe une fine galette de riz grillée, croustillante, à une crêpe de riz tendre et moelleuse. Trempées dans une sauce de poisson fermentée riche et parfumée, puis garnies d'échalotes frites dorées, ces textures et saveurs multiples se marient pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

8. Banh Beo et Banh Nam

Le banh beo et le banh nam sont deux spécialités incontournables du centre du Vietnam, souvent proposées ensemble. Le banh beo, fabriqué à partir de farine de riz, prend la forme de petits disques délicats garnis de crevettes séchées et d'échalotes frites. Il se déguste avec une sauce de poisson douce et acidulée.

Quant au banh nam, il s'agit d'un gâteau rectangulaire enveloppé dans des feuilles de bananier, rempli d'un mélange savoureux de crevettes et de porc, puis cuit à la vapeur. Ces deux plats séduisent par leur texture tendre et leurs saveurs équilibrées, offrant une véritable immersion dans la cuisine traditionnelle vietnamienne.

9. Bun Mam Nem

Le bun mam nem est un plat emblématique de la cuisine de Da Nang, mettant en avant la saveur unique de la sauce de poisson fermentée. Ce plat savoureux peut être accompagné de divers ingrédients tels que du porc bouilli, du porc rôti, des nems ou de la viande grillée.

Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs salées, acidulées et légèrement épicées, représentant parfaitement la richesse de la gastronomie locale. C'est une expérience culinaire incontournable pour les amateurs de découvertes authentiques.

10. Nem Lui

Le nem lui est un plat très apprécié à Da Nang, composé de porc haché mariné, enroulé autour de bâtons de bambou, puis grillé au feu de bois. Ce mets savoureux est accompagné de galettes de riz, d'herbes fraîches et d'une sauce spéciale à base de cacaDa Nangtes, de foie et d'épices. Son goût riche, parfumé et délicieusement fumé en fait une expérience gastronomique mémorable pour tous ceux qui le goûtent.

Nem Lui

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