Top 10 des plats incontournables pour un voyage à Saigon 2025

Plongez dans l'univers culinaire de Saigon, une destination où chaque plat raconte une histoire. Lors de votre voyage à Saigon en 2025, laissez-vous séduire par ces 10 délices incontournables qui éveilleront vos papilles.

1. Bun Bo - Soupe de nouilles au bœuf

Lors de votre voyage à Saigon, ne manquez pas de goûter le bun bo, une soupe de nouilles au bœuf qui reflète parfaitement les saveurs uniques de la cuisine vietnamienne. Ce plat se compose de nouilles de riz fines, de morceaux de bœuf tendre et d’un bouillon riche, préparé à base de bouillon de bœuf et de sauce de poisson, offrant une saveur umami irrésistible.

Les herbes aromatiques comme la citronnelle, la coriandre longue et les feuilles de périlla ajoutent une profondeur supplémentaire à ce plat emblématique. Chaque bol est garni de pousses de soja, de coriandre fraîche, de ciboule et d’oignons émincés, pour un mélange parfait de textures et de fraîcheur. Une expérience culinaire incontournable pour les amateurs de cuisine authentique lors de votre séjour à Saigon.

Bun Bo - Soupe de nouilles au bœuf

2. Com Tam - Riz aux trois trésors

Le com tam, ou riz aux trois trésors, est un plat emblématique de Saigon, idéal pour goûter à l’authenticité de la cuisine locale lors de votre voyage à Saigon. Ce plat savoureux se compose de riz cassé accompagné de porc grillé juteux, d’un œuf au plat, de légumes marinés croquants et d’une sauce de poisson légèrement acidulée.

Né dans les années 1930 comme une solution économique pour les classes ouvrières, le riz cassé, devenu "riz aux trois trésors," est aujourd’hui une spécialité appréciée de tous. Il se déguste aussi bien en déjeuner rapide qu’en repas complet, offrant une harmonie parfaite entre simplicité et raffinement.

3. Banh Mi - Sandwich Saigon

Le banh mi est un incontournable de la street food lors d’un voyage à Saigon. Ce sandwich légendaire, né de l’influence française au XIXe siècle, combine le croquant d’une baguette dorée à la perfection avec des saveurs vietnamiennes uniques.

Un banh mi classique contient souvent du porc ou du poulet, du pâté, des légumes marinés (carottes et radis blanc), des tranches de concombre, de la coriandre fraîche, de la mayonnaise, et une pointe de sauce chili. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et piquant, faisant du banh mi une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un en-cas rapide ou un repas sur le pouce, ce sandwich emblématique séduit tous les palais.

Banh Mi Saigon

4. Pho Saigon

Le pho Saigon est une véritable icône culinaire et un incontournable lors d’un voyage à Saigon. Cette soupe de nouilles traditionnelle incarne des siècles de raffinement gastronomique, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.

Un bol typique de pho se compose d’un bouillon parfumé, mijoté à base de bœuf ou de poulet, accompagné de nouilles de riz fines. Les garnitures incluent des pousses de soja, des feuilles de basilic, de la coriandre, du citron vert et des tranches de piment, permettant à chacun d’ajuster le goût à son palais.

Servi dans de nombreux restaurants et stands de rue à travers la ville, le pho Saigon est une immersion authentique dans la gastronomie vietnamienne, idéale pour débuter ou conclure une journée de découverte.

5. Pha Lau

Le pha lau, un ragoût de tripes de bœuf, est une spécialité culinaire qui reflète le caractère authentique et chaleureux de Saigon. Ce plat traditionnel, riche en saveurs, est préparé à base d’abats de bœuf mijotés lentement avec du lait de coco, des épices parfumées et parfois des morceaux de porc ou de légumes.

Le résultat est un ragoût onctueux et savoureux, souvent servi avec des tranches de pain banh mi pour s’imprégner de la sauce ou avec des vermicelles pour une version plus consistante. En accompagnement, des herbes fraîches et des légumes marinés ajoutent une touche de fraîcheur.

Le pha lau est très apprécié dans les marchés de rue et les petits restaurants de Saigon, offrant une expérience gastronomique locale authentique à ne pas manquer lors de votre voyage à Saigon.

6. Hu Tieu

Le hu tieu est un incontournable de la cuisine de rue de Saigon, idéal pour un repas réconfortant en soirée. Cette soupe de nouilles translucides se distingue par son bouillon léger et délicatement parfumé, souvent agrémenté de crevettes, de porc, de légumes croquants et d’herbes fraîches.

Originaire des immigrants chinois installés à Saigon au XIXᵉ siècle, le hu tieu a évolué pour devenir un plat emblématique du Vietnam. Sa texture unique provient des nouilles à base de farine de tapioca, qui ajoutent une légèreté et une transparence au plat, en le rendant à la fois nourrissant et facile à digérer.

Hu Tieu

7. Goi Cuon - Rouleaux de printemps frais de Saigon

Les goi cuon, ou rouleaux de printemps frais, sont un incontournable de la gastronomie à Saigon. Préparés avec de fines galettes de riz, ils renferment un mélange savoureux de crevettes, de porc, de vermicelles, de légumes croquants et d’herbes fraîches. Leur fraîcheur et leur légèreté en font un choix parfait pour une collation ou un repas équilibré.

Nés au début du XXᵉ siècle sous l’influence des immigrants chinois, les goi cuon ont évolué pour inclure des ingrédients typiquement vietnamiens, tels que la menthe et une sauce trempette à base de sauce de poisson ou de pâte d’arachide. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre textures et saveurs, du croquant des légumes à la douceur des crevettes.

Goi Cuon - Rouleaux de printemps frais de Saigon

8. Bun Rieu Cua – Soupe de vermicelles à la pâte de crabe

Le bun rieu cua est une spécialité locale de Ho Chi Minh Ville, offrant une expérience culinaire authentique et réconfortante. Cette soupe savoureuse est préparée avec de la pâte de crabe et du bouillon de porc, agrémentée de vermicelles de riz fins, de tomates, de tofu et d'herbes fraîches. Le mélange des saveurs marines du crabe et des herbes locales crée un plat riche en goût et parfait pour un repas complet.

Le bun rieu cua est né sous l'influence des immigrants chinois au début du XXᵉ siècle, qui ont adapté leurs recettes traditionnelles avec des ingrédients vietnamiens. Ce plat reflète l’harmonie entre la cuisine chinoise et vietnamienne, un mariage qui se retrouve dans de nombreuses spécialités du sud du Vietnam.

9. Banh Cuon – Rouleaux de riz vapeur

Le banh cuon est une spécialité délicate et savoureuse de Ho Chi Minh Ville. Il se compose de rouleaux de riz vapeur, généralement farcis de porc, de champignons et d’épices. Les rouleaux sont ensuite garnis d’échalotes frites, d’oignons verts et d’herbes fraîches, ce qui leur confère une touche de croquant et de fraîcheur. Ce plat est une excellente option pour ceux qui recherchent quelque chose de léger mais rempli de saveurs.

Originaire du nord du Vietnam, le banh cuon a su se faire une place dans le cœur des Saïgonnais. Le mélange d'herbes locales et d'épices confère à ce plat un goût unique et raffiné. De plus, sa composition en protéines maigres telles que le porc et les champignons en fait un choix parfait pour un repas sain.

Banh Cuon – Rouleaux de riz vapeur

10. Bun Thit Nuong – Porc grillé et vermicelles de riz

Le bun thit nuong est un plat traditionnel vietnamien incontournable à Ho Chi Minh Ville. Il est composé de porc mariné dans un mélange savoureux d’ail, de sauce de poisson, de sucre et d’épices, puis grillé à la perfection. Ce délicieux plat est servi avec des vermicelles de riz et des légumes frais, créant ainsi une harmonie de textures et de saveurs.

Une fois les ingrédients cuits, le porc, les légumes et les vermicelles sont mélangés dans un bol avant d'être garnis d’herbes fraîches comme la coriandre, la menthe et le basilic. La richesse du porc grillé, associée au croquant des légumes frais et à la douceur des vermicelles, en fait un plat délicieux et complet.

En conclusion, Ho Chi Minh Ville offre une variété de plats délicieux qui capturent l'essence de la cuisine vietnamienne. De la soupe pho aux rouleaux de printemps frais, chaque bouchée est une découverte de saveurs uniques. Si vous planifiez un voyage à Saigon, laissez notre agence de voyage locale au Vietnam vous guider à travers les meilleures expériences culinaires pour que vous puissiez savourer ces spécialités incontournables tout en explorant la ville vibrante.

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